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春节将至,家家户户开始置办年货,各种新鲜果蔬大量上市。其中,草莓因外观诱人、酸甜可口和较高的营养价值深受人们的喜爱。
图源:东方IC
但总是有传言说,草莓是“最脏的水果”。草莓真的很脏吗?
草莓是“最脏蔬果”?
据外媒报道,在美国环境工作组( , EWG)公布的“最脏的12种蔬果”排行榜中,草莓已连续7年位居榜首成为“最脏蔬果”。
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在美国环境工作组发布的2022年度农药残留农产品购物指南中,草莓继续因其农药含量最高位居“最脏的12种蔬果”榜首。
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在美国环境工作组发布的2022年度农药残留农产品购物指南中,草莓继续因其农药含量最高位居“最脏的12种蔬果”榜首。
草莓连续7年位居“最脏蔬果”之首
草莓连续7年位居“最脏蔬果”之首
其实,EWG只是一个民间的环保组织。它从2015年开始每年都会发一次“最脏果蔬榜单”,草莓确实一直稳居榜首。
图源:东方IC
这份榜单给出所谓的最“脏”排行依据是每个草莓平均可检测出的农药种类最多,而非农残超标最严重——也就是仅仅是检出了农药,但并没有超标。
The EWG that 99% of (most in 2015-16) had of at one , the the No. 1 spot.
美国环境工作组发现,99%的草莓样品(最近一批样品检测时间是2015到2016年)至少可检测到一种农药残留,因而草莓在榜单上位列首位。
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美国环境工作组发现,99%的草莓样品(最近一批样品检测时间是2015到2016年)至少可检测到一种农药残留,因而草莓在榜单上位列首位。
除了草莓外,我们常见的菠菜、苹果等果蔬也在EWG发布的“最脏的12种果蔬”榜单中。
“最脏的12种果蔬”
1 草莓
2 菠菜
3 Kale, & 羽衣甘蓝和芥菜
4 油桃
5 苹果
6 葡萄
7 Bell & hot 柿子椒和辣椒
8 樱桃
9 桃子
10 梨
11 芹菜
12 西红柿
图源:EWG
实际上,虽然大多数果蔬都会“检出”农残,而且还不止一种,但绝大多数的农残含量都远远低于限量标准。
至于我们国内的草莓,国家相关部门也曾出台过完整的农残最低标准,蔬果在上市前都必须经过严格的检测。
根据最新的数据,2022年中国农产品检测合格率为97.7%。
可以认为,只要是在正规渠道购买的蔬菜水果,农药残留超标的可能性较低。
总的来说,草莓农残超标的情况还是很少见的,说它“最脏”真是莫须有之罪。
图源:东方IC
此外,草莓个头的大小也引起过不少讨论。很多人说个头大、芯比较硬的草莓是打了膨大剂( )。
其实,这种说法并不靠谱。草莓个头大小主要与品种和管理有关。
有些品种个头本身就大一些,有些品种个头本身就小。就好比有的人个头高,有的人个头小一样。
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草莓因其品种不同而形状各异:圆锥形、长圆锥形、球形、扁圆形、肾形。
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草莓因其品种不同而形状各异:圆锥形、长圆锥形、球形、扁圆形、肾形。
芯硬的草莓,可能是没有完全成熟就采摘了,也可能是本身就芯硬的品种,也可能是因为温度、光照等环境影响。
膨大剂是一种植物生长调节剂,在水果蔬菜上均有广泛使用,从目前的研究结果来看,膨大剂还是安全的。
而且,膨大剂有很强的自限性,少量用能促进水果生长,但是用多了反而不利于水果生长,所以,一般也不会用太多。
水果买回家怎么洗?
水果是家家户户不可缺少的春节美味,那么水果买回家应该怎么清洗呢?
, PhD, and at the of , said that the best way to wash on its .
马里兰大学继续教育学院家庭与消费者科学高级专员肖娜·亨利博士说,清洗农产品的最佳方式取决于它的表面。
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马里兰大学继续教育学院家庭与消费者科学高级专员肖娜·亨利博士说,清洗农产品的最佳方式取决于它的表面。
图源:东方IC
作为浆果,草莓外皮给人一种楚楚可怜的感觉,都不敢猛搓,很多人担心洗不干净的问题。
其实无论是什么水果,吃之前用干净的流动水适当揉搓冲洗30秒以上,用清水泡5-10分钟,泡完再冲洗一遍,风险就已经很低了。
Use a on like ; rub like with your .
像瓜类这种表皮粗糙的水果,可以用农产品专用刷子来刷洗;苹果等外表光滑的水果可以用手搓洗。
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像瓜类这种表皮粗糙的水果,可以用农产品专用刷子来刷洗;苹果等外表光滑的水果可以用手搓洗。
至于清洗的水里要不要加洗洁精、小苏打、盐等其他东西,其实都没有很大必要。对草莓来说,这些东西反而会让其口感变差、不好吃。
佳节将至,你最喜欢吃什么水果?
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